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公司在生物发酵行业深耕多年，从单一的味精生产企业，发展成为依托先进的自主研发能力，维持行业领先优势的技术型企业。公司通过对发酵及提取工艺的优化，持续丰富产品结构，形成了以鲜味剂、饲料级氨基酸、工业级与石油级黄原胶等多个优势产品为核心的业务结构，拥有氨基酸生产领域最全的产品谱系。多产品均衡发展有利于降低单一产品价格波动或行业周期带来的不利影响，也使得公司在产供销和研发等方面较同行业其他企业拥有更佳的规模经济效应和产品协同效应。报告期内，公司多产品均衡发展优势凸显，呈味核苷酸二钠、黄原胶及各类小品种氨基酸在公司主要产品赖氨酸、苏氨酸价格不振的情况下继续确保了公司利润维持稳定。
玉米深加工作为公司龙头，原材料占据了成本的66.67%，梅花利用生物发酵技术进行研发、生产和销售食品味觉性状优化产品，动物营养氨基酸和人类医用氨基酸以及多糖类产品，当然，这些都是以玉米为原材料，而在这几年的调差中显示玉米从2012年到2020年的平均价格都相对很稳定，这对于我们无疑是个好消息，玉米价格不具备大幅上涨的条件。在年初的全球疫情的影响下，玉米的全球供需格局还是依旧稳定，总体涨幅并没有超过10%，总体而言并没有节节攀升的趋势，这对于公司而言意味着成本的可控。
公司在上半年玉米价格抬升的时候依旧能保持毛利率稳定，由此可以看到公司对于原材料成本的管控措施十分到位，在原材料的采购上，公司会根据各基地采购季的长短来预判是否需要做战略库存，同时也消化了部分成本压力。
而经过多年的发展，公司已经建立了规范的现代企业制度和上市公司治理架构，一方面将民营企业的活力、制度的灵活性及市场化激励约束机制与现代企业管理的制度化、标准化管理进行了有机融合，另一方面大量引入市场化人才对公司的人力资源结构进行优化升级，既形成了独具特色的企业文化，又确保了公司高效运营所必备的执行力，从而进一步提升了整个企业的凝聚力和战斗力。
