B
*食品科技公司Ivy Farm致力于以可持续的方式生产培养肉，产品将在2023年上市，Ivy Farm的联合创始人、牛津大学叶华教授看好中国市场的巨大潜力。
*Ivy Farm将进驻位于苏州的牛津大学高等研究院。
*培养肉不仅环保，还有保障食品安全和粮食安全的积极作用，并契合中国2060年实现"碳中和"的目标。
英国牛津（中国苏州）2021年6月8日 -- 由英国牛津大学孵化的高科技食品公司Ivy Farm宣布计划从2023年开始为零售业和餐饮业供应培养肉产品，有望成为第一家投入商业运营的细胞培养肉生产商。该公司将募集1600万英镑（约合1.5亿人民币）资金，用于设立研发基地和开拓海外市场。Ivy Farm看到中国巨大的市场潜力和创新潜能，将在苏州的牛津大学高等研究院设立其第一个海外办事处，以积极寻求与中国学术界和产业界的合作机会。
Ivy Farm的两位联合创始人叶华教授和Russ Tucker博士于2019年共同创立了Ivy Farm公司。叶华博士早年赴英国留学，获得牛津大学工程科学系博士学位，目前在该系生物医学工程研究所担任副教授，并领导牛津大学高等研究院（苏州）的再生医学技术研究。叶华教授对培养肉领域的兴趣和投入源于家庭影响。她的父亲是一位兽医学专家，耳濡目染父亲对猪病防控的研究和实践让她对规模化养殖面临的巨大挑战深有体会。Russ Tucker博士的祖辈均从事肉类贸易行业，他本人从牛津大学生物医学工程专业博士毕业后，长期为零售行业提供商业和战略咨询。
Ivy Farm 非转基因培养肉生产的核心技术诞生于牛津大学，其独特的细胞培养系统使他们的产品能以更低的成本大规模量产。基于这一点，Ivy Farm相信他们的核心技术将推动培养肉这一全新的"未来产业".
"Ivy Farm的培养肉的生产工艺用到了先进的组织工程学技术。只需从动物身上提取少量的健康细胞，将它们放置于富含维生素及营养物质的生物反应器中，我们就可以在短短三到四周内生产出美味又营养的细胞培养肉。"Ivy Farm 的联合创始人叶华教授表示，"细胞培养肉带来的环境和社会效益不可估量，这其中包括了对保障食品安全和粮食安全的积极作用。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，因此也将格外受益于培养肉行业未来的发展。以牛津大学高等研究院（苏州）为基地，我们期待在中国和全球推动培养肉行业的持续发展。"
畜牧业产生的温室气体约占全球温室气体总排放量的18%,甚至超过了全世界交通运输系统排放的温室气体的总和。到2050年，全球人口将增长至近100亿，人类对肉类的需求预计将再增加70%.如仍利用传统的畜牧业来满足人类对肉制品的需求，则会加剧森林退化，地球环境将不堪重负。Ivy Farm相信培养肉可以为这个问题提供解决方案，因为它拥有高质量、无屠宰、减碳排等优点，满足了联合国可持续发展目标中的8项要求。中国已承诺在2060年实现"碳中和",而通过减少食品供应链中产生的温室气体，培养肉行业将为中国实现这一目标作出贡献。
"环顾我们所处的世界，人类当前生产和消费食物的方式是不可持续的。全世界的粮食已有近一半用来喂养牲畜，而需求仍在增长。培养肉可能是解决这一难题的最好办法。我们可以利用先进的技术，在提供高品质的肉的同时，保护我们赖以生存的地球。Ivy Farm所做的不仅将造福于环境，而且通过避免传统养殖业中经常出现的滥用抗生素和细菌污染，真正造福于爱吃肉的人。" Ivy Farm联合创始人Russ Tucker博士表示。
2020年12月，新加坡成为了世界上第一个批准培养肉销售的国家。有专家认为，培养肉产品将在2040年占到所有肉类消费品的35%.Ivy Farm看到了培养肉在中国的巨大潜力，希望与中国的合作伙伴共同推进这一领域的创新，支持 "未来食品工业 "的发展。
"培养肉技术和产业可能会极大地改变现有的食品供应体系。发展细胞培养肉行业为社会和环境带来的正向效益将日益凸显。Ivy Farm 不仅汇聚许多资深专家，拥有令人振奋的前沿技术，更是积累了相当的科研与生产经验。Ivy Farm有志于与中国产业界建立长期、深入的合作关系。我个人看好该公司的发展前景，也对细胞培养肉行业的未来非常乐观。" 苏州大学化学与环境工程院院长陈晓东教授表示。陈晓东教授是国际知名的食品工程师，也是Ivy Farm 的科学顾问之一。
关于Ivy Farm:
Russ Tucker博士和叶华教授结识于牛津大学，于2019年共同创立Ivy Farm.在为Ivy Farm提供了核心技术的同时，牛津大学的种子基金也为Ivy Farm提供了启动资金，使其得以完成产品的概念验证，其投资在公司创建时已转化为股权。（https://www.ivy.farm/）
